При хронічних захворюваннях кишечника т запорах рекомендована дієта під номером 3. Для застосування цієї дієти не має великого значення, в який період захворювання її призначати (без загострення, нерізкого загострення, затухаючого загострення)

Дієта номер три призначається в тих випадках, коли відбулося порушення обмінних процесів, пов'язане з порушенням звичайної роботи кишечника. Крім того, дієта номер три призначається з метою досягнення повноцінного за якісним і кількісним складом раціону, забезпечення повноцінного харчування хворого.

Основні принципи цієї дієти можна описати таким чином: продукти і кулінарні страви, що входять до складу цієї дієти, стимулюють випорожнення кишечнику і його моторику (рухову функцію). Слід виключити продукти і страви, які можуть викликати процеси гниття і бродіння в кишечнику. Виключені продукти, які негативно позначаються на стані інших органів травлення (печінки, підшлункової залози). Способи приготування їжі: в духовці, на воді або на пару. До складу дієти входять найрізноманітніші плоди та овочі, які вживають у відвареному або сирому вигляді.

Режим прийому їжі увазі три прийоми їжі за добу, причому, обсяг кожної трапези повинен бути приблизно однаковим, а на ніч, перед сном, випивається склянку кефіру.

Формула якісного і кількісного складу дієти виглядає наступним чином: до ста грам білків (частка тваринних білків повинна складати близько 55%), до ста тридцяти грам жирів (з них не менше 40% – рослинні жири), вуглеводів до 400-420 грам (порівняйте , наприклад, з дієтою номер 2)

Для такої дієти рекомендують до вживання наступні продукти:

сирі або варені овочі з числа дозволених, зернової та пшеничний хліб, випечений з борошна другого сорту, всі хлібобулочні вироби тільки вчорашньої випічки; дозволені супи на бульйоні, у разі, якщо бульйон не жирний м'ясний, рибний або овочевий бульйон; дозволено вживання яєць, до 2 шт. в день; в основному рекомендовані овочеві супи; дозволені страви з морепродуктів, а також не жирна риба, відварна або запечена; кисломолочні продукти, сир і страви, приготовані на його основі; дозволені молочні сосиски, а також не жирні сорти м'яса, яке може подаватися у відварному або запеченому вигляді, одним шматком або рубане; розсипчасті, приготовані без жирів, каші або запіканки;

Для такої дієти рекомендують виключити наступні продукти:

всі бобові, рис, вермішель, жирні і гострі приправи і соуси, червоний і чорний перець, хрін, гірчицю, часник, редиска, ріпа, цибуля, і гриби; вироби із здобного, а також з листкового тіста; копчені вироби, консерви, жирті сорти м'яса; смажені яйця, а також яйця, зварені круто.